Feliz Navidad

Aunque hoy sea 26 de diciembre quiero felicitaros a todos la navidad y desearos un feliz comienzo y, ya puestos, final de año.
No tengo mucho tiempo para escribir estos dias en el blog , asi que volvere a primeros de año con muchas ganas  de contaros mis recetas caseras y todo lo que ocurra en mi cocina.
Asi que lo dicho
Feliz Año Nuevo y que sea un año cargado de salud.
Hasta pronto.

Milhojas de chocolate con mousse de plátano

Este es un postre muy sencillo de hacer.
Combina lo de barato, con pocos ingredientes y fácil.Ademas si se hace bien lo del chocolate y queda un rectangulo bien  definido, el resultado es espectacular .
Yo os lo propongo  para navidad, tenedlo en cuenta.
Esta receta es de un libro de "La Lechera"

Ingredientes:
.8 cucharadas de leche condensada
.3 plátanos
.250 g de nata montada
.200 g de chocolate fondant
.1 limón
.Azúcar glas
Opcional: rodajas de plátano

Preparación:
1-Pelar los plátanos y pasarlos por la batidora junto con la leche condensada y el zumo de limón, hasta obtener un puré fino.
2-Mezclarlo con la nata montada y dejarlo en el frigorífico un par de horas.
3-Trocear el chocolate y meterlo a derretir al microondas, de la siguiente forma:
-A baja potencia, sacarlo cada 30 segundo y remover , hasta que se derrita totalmente
4-Cortar papel de horno en rectángulos, que midan 10x7 cms y con ayuda de un pincel, cubrir con una capa fina de chocolate.
Así obtendremos unos rectángulos de chocolate.
Dejar enfriar completamente.
5-Montar la milhoja, poniendo un rectángulo de chocolate, cubrir con la mousse de plátano, otra lámina de chocolate , un poco de mousse y terminar con otra lámina.
Si lo queréis, poned unas rodajas de plátano en las láminas.
6-Decorar con azúcar glas.

Notas:
-Hice algunas filigranas con chocolate para decorar...ya sabéis, mis experimentos.
-Muy importante, que la nata esté bien montada y enfriar la mousse.
Y que no haga calor, porque ese día que yo lo hice, la mousse lo notó y bajó y bajó...

Hasta la próxima receta.
Nos vemos cocinando.

Tarta de chocolate

Me he dado cuenta que las próximas entradas serán dulces...qué puedo hacer?
Mea culpa, mea culpa.
Pero esta claro que voy a publicarlas.

Empecemos por una tarta de chocolate negro buenisima.
Dejadme que cuente que mi relación con el chocolate ha cambiado.
Antes me gustaba el chocolate con leche, ahora me encanta el negro, cuanto mas cacao mejor y si es sin azúcar , ummmm me encanta!
Además a este grupo , hay que sumarle el chocolate con frutos secos , sobre todo pasas.
Creo que estos cambios se deben a la edad, porque no sé a que más puede deberse. Mi gusto ha cambiado.
O podría estar relacionado con el tema de las tartas fondant, como si de tanto hacerlas no me apetece comerlas.
Vaya usted a saber! La cosa es que me encanta el chocolate negro.
 Y esta tarta es muy fácil de hacer. Que nos vamos conociendo y no me complico.
No vale asustarse con tanto ingredientes.

Vamos con los ingredientes:

.Para la base:
.4 cucharadas de avellanas molidas...yo las compro en el aldi.
.6 galletas tipo " graham" trituradas
.1/4 taza de cacao en polvo...yo uso  el de la marca Valor.
.4  cucharadas de azúcar glas
.5 cucharadas de mantequilla  sin sal derretida.

Para el relleno:
.1+ 1/4 de taza de nata
.250 g de chocolate negro
.2 huevos grandes "L"
.1 cucharadita de extrato de vainilla
.Pizca de sal

Para el brillo:
.2 cucharadas de nata
.2 onzas de chocolate negro
.1 cucharada de miel
.1 cucharada de agua tibia.

Para decorar :
.Azúcar glas

Preparación:
1-En un bol mezclamos los ingredientes de la base, uniendolos bien.
Mejor usar las manos bien limpias para conseguir una buen mezcla.
2-Precalentar el horno mientras.
3-Barnizar un molde desmontable y cubrir con la masa. Presionar con las manos para que no queden huecos ni espacios por cubrir.
4-Meter al horno a 160º , 5 minutos.
5-Sacar- dejandolo en el molde y dejar enfriar.Mejor dejarlo, una vez frío en el frigorífico.

Para el relleno:
6-Calentamos la nata y la vertemos sobre el chocolate desmenuzado. Mezclar bien hasta que esté derretido.
7-Añadir los huevos ,la vainilla y la pizca de sal.
8-Verter sobre la base y meter al horno 20 minutos a 170º.
9-Sacar y dejar enfriar en el molde.

Para el brillo:
10-Calentar la nata .
11-Verter sobre el chocolate y remover hasta que se derrita.
12-Añadir la miel y el agua. Remover bien.
13-Verter sobre la tarta  y distribuir por encima, o bien con una espatula o bien cogiendo el molde y haciendo girar, como si buscaramos oro en un río.(y no es broma, pero no se me ocurre como explicarlo mejor)

14-Adornar con el azúcar glas.

Notas:
-Que no encontráis avellanas molidas...pues comprarlas enteras, meterlas en el horno y tostarlas unos  minutos, luego pasarlas por un paño para retirarles la cascara-piel y triturarlas.
Probad con nueces y así  obtienes una nueva versión.
-Las galletas graham,  le dan un toque muy rico. Yo uso las de la marca "tuc" cuando no encuentro las otras.

Espero que la hagáis, porque aunque parezca muy engorrosa de hacer, de verdad que no. Y queda muy bonita si la decoráis bien. Que yo no tengo mucho arte para eso.
Hasta la próxima receta.

Tarta mesa de dj

Esta es una de mis tartas atrasadas. Y como mis tartas son como mis hijos, no quiero dejar de que salgan a la luz.
No recuerdo cuando la hicé, pero merece un lugar en este rinconcito que es mi blog.
Aqui os la dejo.
Hasta la próxima

Tarta moto gp

O como la que escribe se mete en otro lío.
Una tarta de moto gp, eso es lo que quería el pequeño Ivan. Así que me lío la manta a la cabeza y diseño una tarta con una moto gp.
Pero como se hace una moto así? La verdad es que hay cosas muy complicadas de hacer para mí pero que poco a poco y probando probando, se convierten en algo parecido a la realidad versionado de forma infantil.
Soy partidaria de hacer tartas de acuerdo a la edad del homenajeado, sobre todo si son niños. No me gusta hacer tartas dirigidas a un niño que no tenga su toque infantil.
Así que le hice una tarta con una pista por donde correr y muy colorida.

Y os dejo una de la moto , que os puede servir de guía por si alguna vez os metéis en un lío como este:

Os espero en la próxima tarta.
Disfrutad cocinando.

Ensaladilla "Laura"

"¿Laura, que  lleva esta ensaladilla?"
Pasanos la receta que esto está buenisimo.

Mi amiga Laura es un ángel.
Es la mejor amiga de mi hermana Silvia desde hace siglos y yo la conozco desde hace más de 20 años.
Es una persona maravillosa, dulce y si puede hacerte un favor ,no tarda. A mi me encanta y es parte de nuestra familia.
Ademas con mi hermana y ella, se repite la historia, su madre y la mía eran amigas en la adolescencia.
Bueno pues Laura nos invitó a su casa y preparó esta ensaladilla buenisima.
Esperamos dos dias a que nos diera la receta y yo , con su permiso la comparto.
Pero que menos que ponerle su nombre.

Ingredientes:
.2 patatas medianas cocidas, sin piel
.2 huevos duros
.20 palitos de surimi
.Mayonesa
.3 cucharadas soperas de salsa rosa

Preparación:
1-Picar las patatas, los huevos cocidos y los palitos de surimi
2-Mezclar con la mayonesa y la salsa rosa...y listo!
Decorar con la mayonesa y una manga , así os quedará bonita.

Notas:
-¿Qué cantidad de mayonesa?No lo he especificado porque creo que a cada uno le gusta de una manera.Yo he usado medio bote de los grandes.


Algo más fácil?
Aqui os dejo una ensaladilla  sencilla y muy sabrosa.
Sólo un consejo de mi amiga Laura: cuantos más palitos más rica.

Hasta la siguiente receta.

Tarta Peppa Pig

Ay la Peppa!...me encanta estos dibujitos.
Esta es la primera tarta que hice de la cerdita, luego le ha seguido otra, la del cumple de mi nena.
La mamá de Ivan sabía que a su hijo le gustaba mucho la cerdita pero no se imaginaba una tarta de Peppa de otro color que rosa.
La convencí de que podía ser de mil formas y colores, que confiara en mí y eso hizo.
Este es el resultado .
Una tarta de Peppa y su hermano jugando en el barro.

Hasta la próxima tarta!
Pasadlo bien cocinando.

Bollitos con pepitas chocolate ...de imitacion

Son los famosos doo-wap- nombre antiguo-  ahora llamados weikis.
Algunas masas y yo nos llevamos mal.
No hay receta de masa que me salga a la primera, pero esta..esta me salió. Con ello quiero decir que si me sale a mi, pues éxito asegurado para vosotros.
Y otro punto a favor: no han permanecido 24 horas en mi casa, mi niño los devoro! Luego tuvo ración doble de ejercicio claro pero hay que compensar la balanza.

En realidad iba a hacer unas galletas pero vi la receta de los bollos de imitación y me anime.
Con pocos ingredientes podia probar. Si me salia mal , no iba a desperdiciar mucho.
Esta es una receta extraida del blog pequerecetas, que os recomiendo.
Hice algunos cambios, pero es casi identica.


Ingredientes:
.1 brick de nata de 35% materia grasa
.50 g de azúcar
.50 g de mantequilla a temperatura ambiente
.3 yemas
.7 g de levadura seca instantánea, de panadero
.350 de harina de fuerza
.1 pellizco de sal
.Pepitas de chocolate
.Onzas de chocolate negro
.1 huevo para pintar.

Preparación tradicional:
1-Mezclar todos los ingredientes en un bol, excepto: las pepitas, las onzas y el huevonpara pintar.
2-Mover bien para que se mezclen tos los ingredientes hasta que se forme una masa.
3-Añadir las pepitas de chocolate.
Si quereis poner una onza en el centro de cada bollito.
4-Formar unas bolitas  y ponerlas en la misma fuente de horno, protegida por papel vegetal o una lámina de silicona, y dejar que leven, osea que la levadura haga su función. Cubrirlos con un paño seco.
Por lo menos media hora.

5-Pintar los bollitos con el huevo batido y hornear , con el horno precalentado a 200º hasta que se doren, unos 8 minutos.
Enfriar en una rejilla

Preparación con thermomix:
1-Nata+azúcar+mantequilla, 1,30 minutos, a 37º y velocidad 2,5.
2-Añadir las yemas, velocidad 4, durante 10 segundos.
3-Ahora añadir  harina+sal+levadura, 15 segundos, velocidad 6.
4-Amasar 2 minutos, velocidad espiga.
5-Retirar del vaso y amasar con las manos, uniendo las pepitas y formando los bollos.
Proceder como en la receta anterior , el mismo tiempo de levado y hornear de igual manera.

Notas:
-No tomamos en casa leche entera, solo desnatada por eso usé la nata.Podeis usar 150 g de leche entera.
-El meter dentro una onza de chocolate fué un acierto, según mi hijo y sus compis de recreo.
-Los deje reposar 1 hora.Pero funcionó igual de bien.

Animaros que están , por desgracia para algunos de nosotros muy buenos.
Cocinad y sed felices.

Tarta Pocoyo pintando

Tengo algunas tartas aún por mostraros, pero intentaré ponerme al día.
Esta es una de las más bonitas que he  hecho. Además de fácil.
La mamá de Iván me encargó unas tartas para celebrar el cumple de su peque.Una de ellas era esta.
Me pidió una de pocoyo pero me dejó via libre para el diseño. Y a mi me encantó el resultado.
Si os digo la verdad ya no recuerdo de que era el bizcocho ni  el relleno pero si recuerdo que le gustó mucho.
Os dejo algunas fotos.

Me imaginé a Pocoyo y a sus amigos pintando el número, decorando la tarta y llenándose de manchas de pintura.
Y lastima que no se vea a Pocoyo  escondiéndose el pincel detrás. En realidad creo que si tenía la foto, pero donde?

Espero que os guste..adios , hasta la próxima.

Tarta Mafalda

Esta es una tarta que le hice a mi mejor amiga Paloma, por su cumpleaños.
Resulta que  tengo algunas de mis tartas de fondant por ahí perdidas y no están donde deben, en mi blog.
Así que cada vez que encuentre alguna que no esté aqui, la cuelgo.
Tenga el tiempo que tenga.
Lo cierto es que de esta tarta no tengo nada más que una foto, la tarta estaba todavía en el porta tartas ya que viajó para llegar a su destino.
Espero que os guste y que os sirva para tener una idea para hacer una tarta de esta nena tan audaz.
A mi amiga le encanta, es su fan número 1. Así que tuve claro que esa sería la protagonista de su tarta.

Hasta la siguiente entrada.

Ya llegó mi AIG !!!!!!!!!!!!!!!!

Emocionada, con el corazón a mil, intentando tranquilizarme...así, así estaba cuando llegó mi AIG.
Qué nervios! estaba deseando que llegará...y llegó.
Antes de abrirla, corro a por mi cámara .Este momento hay que inmortalizarlo.
De verdad que  es muy emocionante  esperar una sorpresa así. Te lo esperas pero no tienes la certeza de que o cuando llegará.
Bueno, pues con esto me encontré.

Primero una carta con una letra preciosa de mi AIG. Paula, la dueña del blog desayunos en tiffanys, un precioso lugar donde hay cada receta...ummm .Pasad por allí, porque yo ya me he quedado.
Bueno pues Paula déjame decirte que me has dejado alucinada!
Gracias , gracias y gracias por cada detalle, por como me han llegado, tan bien envueltos, tanto detalle...y ese aroma me invadió en cuanto abrí la caja!!!!!!!!!!!!!
Yo también he participado este año por primera vez y me ha encantado recibir y mandar.

Os voy a dejar a algunas fotos, y  os cuento todo lo que recibí:

-Al abrirlo, un saquito con un té de canela cuyo aroma me encantó.
-Una caja preciosa, alargada metálica, con cajitas -monisimas- dentro.
-Una caja marrón con unas galletas de chocolate caseras , que estaban de muerte! A mi nene le ha encantado.Qué lástima que ya no queden.
Ya buscaré la receta por tu blog.
-Pasta de fondant azul.
-Mermelada casera de fresa y vainilla y otra de manzana y pera..pronto las probaré.Ideales en mis desayunos con pan y mantequilla.
-Una boquilla...esto me sirve para practicar y practicar.
-Un molde Nordic Ware que estoy deseando estrenar...Por primera vez haré un Bunt!!!!
-Una cucharita de porcelana roja con lunares blancos que se me ha enamorado..son de esas cosillas que deseo y no me compro.Gracias.
-Dos libros, uno de mermeladas y licores- que ya te digo que va a ser muy usado y otro superoriginal, que explica un montón de cosas curiosas sobre cocina,y contado de una forma que engancha.
-Un spray para decorar cupcakes que trae distintas boquillas...ains! que original, no conocia este producto.
-Moldes para cupcakes
-Y dos rollitos de cinta para decorar o wasti tape.

Todo , absolutamente todo me ha encantado.
Gracias Paula, de todo corazón.
Y espero que el año que viene participemos de nuevo y nos sorprendan como tu lo has hecho conmigo.

Pollo con salsa agridulce

Si os gusta la comida china preparad este plato.
Y si no os gusta y queréis probar algo distinto, hacedlo.
 Es muy facil y rapido de hacer. Y barato,mucho mas barato que comer en un restaurante.

Aunque claro, no esta nada mal que te lo pongan por delante.

Esta es una opcion para no salir de casa y es una ocasion para poner la mesa de una manera especial, haciendo honor al pais de los preciosos ojos rasgados o por que no? hacer una cena tematica.

Pero vamos que  en mi casa , no hacemos cenas especiales desde hace algun tiempo( ya mismo volvemos a las buenas tradiciones) y comemos este pollo igualmente.

Ingredientes para 4 personas:

.4 pechugas deshuesadas

.1vaso de zumo de puña

.2 rodajas de piña fresca

.1 pastilla de caldo de pollo

.2 zanahorias

.2 pimientos verdes

.3 cucharadas de vinagre

.1 cucharada de azucar

.4 cucharadas de aceite de oliva

.1 cucharada de harina fina de maiz

.1 cucharada de salsa de soja

.Sal
.Para acompañar fideos chinos.

Preparacion:

1- Trocear el pollo, sazonarlo y dorar en una sarten con el aceite.

2- Verter el zumo de piña y la pastilla de caldo,que previamente la habremos disuelto en un vaso de agua.

3-Cocer hasta que el pollo este tierno.

4- Apartar el pollo y retirarlo de la sarten, escurriendolo del caldo que reservaremos.

5- Colocar de nuevo la sarten o recipiente al fuego y añadir las zanahorias cortadas en bastoncillos y los pimientos troceados.En 15 minutos estaran listos.

6-Añadir el azucar, el vinagre, la salsa de soja y la harina fina previamente disuelta en un poco de agua fria.

Mezclar bien.

7-Incorporar la piña en trocitos y cocer todo hasta que espese ligeramente.

8-Por ultimo, incorporamos el pollo y calentamos unos minutos.
9-Cocer los fideos en abundante agua hirviendo el tiempo que indique el fabricante.
Servir los fideos y encima el pollo.

Listo para comer!

Notas:

1-  A este plato le va estupendamente un arroz blanco.

2-No me gusta mucho usar en mis platos las famosas pastillas de carne  o pescado.Reconozco que mas bien la tengo para usar en caso de emergencia , si no tengo caldo.

Por eso si teneis un vaso de clado de pollo, mejor!

Que esta  muy bueno , de verdad, que no sabe raro ni fuerte.Esta bueno bueno.

Hasta la proxima receta y pasadlo bien cocinando.

Cotilleando por mi cocina

Creo que a todos los que nos gusta cocinar nos gustan los chismes de cocinas.Porque si queremos cocinar bien nos gustan que nuestras ollas y cacerolas sean buenas, que nuestros moldes sean resistentes y nos gusta cuidarlos para que duren y duren.Siempre en la medida de nuestras posibilidades, claro.
Esta es una entrada para honnrar a mis queridos cacharros de cocina , por soportar todo lo que les hago.No están todos los que son pero son todos los que están.
Un poco rollo , sí! pero a quién no le gusta cotillear un poco?

Soy una adicta a todo lo relacionado con la cocina.

Me gustan los libros y revistas de cocina, tanto que a menudo cojo algunas y las leo y reviso como si de una revista de cotilleos se tratara.
En vez de criticar el vestido que lleva el fulano de turno, digo.."ohhh pero que buen color tiene esa carne..."
"Eso tengo que hacerlo"
"Pero que maravilla de salsa"
"Que envidia me da esa presentación."
Al final me doy cuenta que tambien soy criticona con lo que veo y chismorreo sobre la comida, no creo que sea patológico, digo yo!

No recuerdo el momento exacto que descubrí la cocina ni los chismes.
Sí tengo recuerdos de mi abuela Prudencia, de mi amada tata Babe y de mi madre ( olé el matriarcado en mi familia, gracias, gracias) Ellas son  que me enseñaron a estar en la cocina.
Mi madre sigue enseñandome eh!
Si recuerdo cuando empecé a hacer postres -mi mousse de chocolate, mi pudin de frutas- y de algunas comidas-mi rollitos de pollo o un pollo a la cerveza que recordaré algún día-
Esto me enganchó y  entre una cosa y otra, osea  el gusto por comer bien y variado, me empujan a buscar , investigar y probar cositas nuevas en los fogones.
Y eso va de la mano con los chismes y cacharros- me encanta llamarlos así- de la cocina.

En cualquier tienda que expongan productos relacionados a mi aficion, soy, al cabo de 15 minutos un producto mas, ya que no hay quien me mueva de alli.

Devoro los blogs de cocina y reposteria.
Soy una consumidora de todo lo que significa cocina, cocinar, cocinando o cocinaré.
Ay si pudiera dar unos pasos hacia atras, ya cambiaria algunas  cosas...Otras no, ni loca!
Haria algo relacionado con la repostería. Ya me especializare en mi próxima vida, seré pastelera.

Esta entrada la hago para mostraros algunos de mis chismes, cacharros o juguetitos de cocina. Con ellos me entretengo mucho, me divierto y me enfado,me frusto y me animo.
Hay de todo en esta villa.
No todo son exitos, ni buen sabor...a veces en mi cocina , los mismos juguetes se enfadan conmigo y me juegan una mala pasada.Pero todo forma parte del aprendizaje.

Os muestro algunas fotos y os voy contando:

-Aqui están mis moldes de reposteria: hay para cupcakes, magdalenas y bizcochos.
Ademas un levantador de tartas- que me es muy útil- y una caja de herramientas donde guardo mil cosas.
Algunos de mis moldes son baratos y otros son caros.Algunos de metal , otros de aluminio  y de silicona.

Y ¿ qué hay en la caja de herramientas?:

Pues esto que veís, hasta un alicate para cortar las brochetas.
Ademas tengo una pistola para fondant:

Y material peligroso, no apto para los nenes:

-Tengo aromas para añadir a  los bizcochos, colorantes para el fondant, sirope,  gelatina y un aerógrafo aún por estrenar.
Estos son utensilios para hacer las tartas .

-Tengo cortadores para galletas y fondant.
Una vez , leí en el blog de Bea ( el rincón de Bea) una entrada como esta.En ella explicaba que tenía muchos cortadores producto de una época  galletil , pero que n sabía cuantos tenía ni cuantos había usado. Sólo que tenía muchos, muchos.
Yo creo que no tengo muchos pero es verdad que son demasiados porque algunos aún no los he usado.
Es ese momento consumista en el que lo ves y te dices " me hace falta porque voy a hacer estas galletas o para esa tarta me viene bien". Mi hija esta deseando que se los de porque para jugar no tienen precio.
Están el abecedario, estrellas, cochecitos, coronas, circulos,copos de nieve...

-Ahora toca momentazo ..con todos ustedes el cajón desastre! pero más apañado que todas las cosas.

Aqui escondo  mis moldes de silicona para piruletas, para el fondant, para bombones.
Mis rodillos ,las velas especiales, los palitos para helados- muy útiles este verano- y mis ralladores.
Algo que no se ve , son las reglas , las  de toda la vida, que uso cada vez que hago una tarta.
-Y aún me queda por mostrar:
Mi alambre dulce, que me ayuda a modelar figuras complicadas.
Y mis rotuladores comestibles , muy utiles cuando tengo que pintar un ojito pequeño o unas letras.
Por cierto ni sabia de su existencia hasta que no me metí en el mundo de las tartas de fondant.

Y mis molde especiales:
Autoregalados.

Esta es la última: mis mangas pasteleras, mis boquillas y la imprenta de galletas.
He de decir que las mangas y yo nos vamos conociendo cada día un poco mejor.Aunque nos esta costando.

Esto es lo que tengo por hoy que mostraros, algunos de mis tesorrrrossssssssss.

Algunos regalados otros autoregalados, pero son todos muy deseados.

Otro dia os muestro mis libros de cocina, eso si que son un tesoro y un pozo de sabiduría.

Adios.Besitos.

Albóndigas de chocos con guisantes

Comer choco, ( sí, sin "s", no chocos, no, no, no...por aquí decimos choco, aunque lo digamos en plural) en mi tierra es muy habitual y hacerlo de mil maneras también.
¡Qué de recetas tenemos de chocos,  y que ricos están.!

En mi casa gustan mucho, mejor de la forma prohibida, osea fritos, pero eso solo para mis monitos
.Los mayores preferimos guisados o la plancha.
Esta es una receta de cuchara que hago cuando el tiempo va cambiando y se vuelve un poco más frío.Aunque en realidad  ahora mismo, por  esta tierra mia , lo que hay es humedad y aunque la luz del cielo sea ya distinta, hace mucho calor aún.
Pero tiene que ser una asociación de ideas en mi cabeza..."que estamos en octubre ? pues a comer caliente"...que ya no puedo más con los platos refrescantes.
Recordar-me que lo repetiré en cuanto haga una mijita de calor y diré...que estamos en abril? con calor? pues a comer recetas frescas.

Para quien piense que es una receta elaborada pues si, lleva razón pero ganar tiempo en la cocina( en mi blog no se pierde el tiempo cocinando, no señor!) recordar que salen muchas albóndigas y que se pueden congelar para otra ocasión.

Ingredientes:
.1 kg de chocos
.2 huevos
.2 rebanadas de pan o pan rallado
.2-3 dientes de ajo picados
.Sal,pimienta blanca
.Perejil
.Harina para rebozar
.Aceite de oliva
.Opcional: algunas gambas
.1 kg de guisantes, en mi caso congelados
.1 cebolla
.1 diente de ajo
.1/2 vasito de vino blanco( bueno por favor)
.Laurel y comino.
.Agua o caldo de verduras

Preparación:
1-Preparar las albóndigas: picar los chocos ya limpios, en una picadora, thermomix o lo que tengáis.
Poner la carne en un bol y añadir los huevos batidos,los dientes de ajos, la sal, la pimienta, el perejil y las rebanadas de pan remojadas en un poco de leche , y desmigadas ( si eliges el pan rallado yo lo voy echando poco a poco y removiendo la mezcla hasta que la masa  espesa y puedo hacer una bolita de albóndiga.)
Momento de añadir las gambas picadas, si las tenéis.
2-Id haciendo bolitas , con las manos enharinadas, así será mas fácil. Reservar en un plato.
3-Calentar el aceite en una sarten y dorar las albóndigas.Reservarlas en un plato.
4-En una cacerola,ponemos aceite y lo calentamos.
5-Picamos la cebolla, el diente de ajo y lo echamos al aceite, que se sofrían.
6-Añadir los guisantes- no hace falta que esten descongelados, dar unas vueltas para que se mezclen .
7-Añadir el vaso de vino, y dejar que se evapore el alcohol.
A continuación cubrir de agua o caldo.
8-Es el momento de echar el laurel, algo de comino y salar.
9-Añadir las albóndigas, y cocer el tiempo que indique el fabricante.
Listo.

Notas:
-No me gusta usar caldo de pescado en este plato porque los guisantes son los protagonistas.
-Con las gambas quedan de muerte! no hace falta gastarse mucho, solo con 1/4 kg vais servidos.
-El comino es una elección mia, quiero decir que suelo ponerselo siempre a los guisantes.Ya decidid vosotros.
-Esta es la forma en que mi madre me ha enseñado a hacer los guisantes congelados, asi que es receta suya...i love mama.

Espero que os guste
Pasadlo bien, ¿qué cómo? pues cocinandooooooo.

Barritas de chocolate fáciles.

"Mama que estas haciendo?
estoy partiendo barquillos..
puedo hacerlo yo?...
pues claro"

Y de pronto otro actor aparece en escena:

"Que estais haciendo?pues yo tambien quiero".

Asi es como una receta de pruebas se convierte en una receta ideal para hacer con los nenes.

Esta escena es muy comun en mi casa , eso de que mis nenes aparezcan por la cocina y se animen , quiera o no la que escribe, a participar en la receta. Ya sean como estas, " un hacer por hacer ",  un " quizas salgan bien", un "voy a la cocina a relajarme", un " estoy aburrida, necesito cocinar"....Hay miles de "un" para que yo cocine (si tambien por necesidad basica ) y en muchos , van acompañados de" un yo tambien".

Lo mismito me paso con los macarrons o galletas francesas, ese experimento fue a 6 manos y se lo pasaron pipa!....Por  cierto que pienso repetir en breve.

Eso es para mi, parte de mi cocina, de mi vida y espero que en un futuro de sus recuerdos y de sus recetas.

Vamos con la receta, muy muy sencilla.

Ingredientes:

.100 grs de crema de chocolate para untar.

.150 grs de chocolate con leche

.160 grs de barquillos

Preparacion:

1- Partir los barquillos con las manos y reservar en un bol.

2-Derretir el chocolate con leche al baño maria, a fuego lento.

3-Añadir la crema de chocolate y remover bien hasta que todo sea uniforme, una crema lisa.Apartar del fuego

4-Añadir los trocitos de barquillos y remover.

5-Echar la preparacion en una superficie lisa, donde habremos puesto papel vegetal de cocina.

Cubrir con otra hoja de papel y pasar el rodillo por encima, para que la mezcla se extienda bien.

Lo ideal es formar una lamina de 1 cm de espesor.

6-Dejar reposar , sin tocar, 2 horas . Mejor en un sitio fresco.

7-Cortar con un cuchillo la placa en barras alargadas.

Notas:

-Que crema de chocolate? pues esa en la que pensais.O esa otra, vamos las que hay en el mercado muy famosas.
No nombro marcas porque no hago publicidad ,¡cuando me manden productos!

-La placa se puede dejar en el frigo si como el dia que la hicimos hace mucho calor, pero la envolvi en papel film transparente, para aislar en lo posible al chocolate de olores indeseables.
-El chocolate es tan sensible, que cambia de color facilmente.Pueden aparecer manchas blanquecinas en las barritas, eso no significa que no la podamos comer.
Cuidado con los cambios bruscos de temperatura.

Ideal para llevar pero no con este calor aún que padecemos!!!!!
Pero es una idea para los cumples infantiles y dar un regalito a los invitados.
Envolved la barrita en una bolsita , que sea apta para alimentación y ponerle cintas, cordones...

Hasta la próxima...pasadlo bien cocinando.

Flan de leche condensada

"¿Cuando vas a hacer un flan?"...Callada por respuesta.
Dos semanas más tarde, ¿ cuando vas a hacer un flan? " ya lo haré" ... de verdad.

Después de no sé cuanto tiempo, me pongo a hacer un flan sin presiones ja, ja.
A mi me encanta este postre tan delicioso, pero ahora no es buen momento, después del verano , ya quedando poco para navidad ( ¿qué no?, si ya mismo cambian el anuncio del bann ban, por la de ya es navidad en el..)
Pero un día es un día y mañana saldrá el sol de nuevo.Así que  un poco de felicidad en la mesa, no viene mal.
Bueno pues eso, que decidí hacer un flan clásico aunque con leche condensada. Y creo que eso no es del todo lo clásico, pero bueno , más o menos. Bueno está, asi que para los puristas , puristas, pues quizas no sea muy recomendable un postre tan suave, dulce, que se deshace en la boca...anda ya! vamos a por ello.
Una cosilla más cuidadin, cuidadin con el caramelo, tanto al hacerlo como al manipularlo.Las quemaduras que puede producir son importantes.

Ingredientes:
.1 lata de leche condensada de las grandes, de 740 grs
.6 huevos  de tamaño  "L"
.750 ml de leche entera
.1 cucharada de aroma de vainilla
.Para el caramelo:
        1+1/2 taza de azúcar
        1/2 taza de agua

Preparación:
1-Lo primero es preparar el caramelo: en un cazo ponemos el azúcar y el agua y lo llevamos a ebullición hasta que se torne de un color dorado precioso.No remover mientras se convierte en caramelo.
2-Echar al molde el caramelo, repartiéndolo por todo él..pero cuidado! que el molde se calentará ya que el caramelo le transmitirá su temperatura .Mejor hacerlo con un par de guantes protectores ante el calor.
Dejar que se enfríe antes de seguir .Reservar.
3-Mezclar los demas ingredientes en un bol , vaso de batidora o lo que tengáis a mano.Batir unos minutos hasta que la mezcla este perfectamente unida.
4-Precalentar el molde 5 minutos.
5-Verter la mezcla en el molde y cubrir con papel de aluminio.Poner a su vez este molde en otro mayor y llenar de agua caliente, haciendo el baño maría necesario para que el flan se haga.
6-Cocer al horno a una  temperatura de 160º, durante 50 minutos.
Comprobar que esta listo , clavando una brocheta .Si sale limpia, estará perfecto.

La decoración es a cargo de mi niña.

Notas:
-Importante echar el agua para el baño maría caliente, o hirviendo.
-Una cocción lenta es lo que le da al flan ese aspecto liso y uniforme .En este flan no hay casi agujeros.
Pero tengo que conseguir que no salga ni uno.

Y que esto se come, y se comió...
Un bocadito por aqui...

Y otro por aquí...

Hasta la próxima receta y disfrutad entre fogones...

Fideos con pulpo

¡Que receta madre, que receta! de cuchareo total.
Esta es otra de las especialidades del señor del castillo. Parece que le va bien el tema de los hidratos de carbono lentos, ya que maneja bien el arroz y los fideos.
Una está encantada.
Por que será que haciendo otra persona lo mismo que tú no salen igual las cosas, seguro que os pasa a vosotros también.
Pero que repito estoy encantada. Ojalá se especialice en más alimentos ja, ja.

Ingredientes  para 4 personas:
.1 kilo de pulpo, previamente congelado y ya descongelado.
.2 cebollas grandes.
.2 pimientos verdes.
.2 cucharadas de tomate concentrado
.Entre 75 -100 grs de fideos especiales para fideua. para cada uno.
.Aceite
.Sal.
.Pimienta de cayena
.Opcional colorante alimentario

Preparación
1-Cocer el pulpo en abundante agua hirviendo salada en la olla espres, junto a una cebolla pelada y entera, durante 20 minutos. Contar el tiempo desde que empieza el silbido de la olla una vez tapada.
Comprobar siempre el punto de cocción del pulpo una vez finalizado.
Cortar el pulpo y reservar
2-Reservar el liquido de  cocción,  como caldo .
3-Cortar las verduras ya lavadas y hacer un sofrito, en una sarten en el que habremos puesto a calentar el aceite . Cuando esté bien pochadas, añadir las cucharadas de tomate concentrado.
Reservar este sofrito
4-En una cacerola, poner un poco aceite y echar el pulpo, refreirlo.
5-Ahora añadir en la misma , los fideos y seguir el refrito, unos minutos.
6-Añadir el sofrito, dar unas vueltas y añadir el caldo de cocer el pulpo poco a poco, a medida que el guiso lo pida .Es el momento de añadir la pimienta de cayena y salar.Si , como mi nene, prefiere el color amarillo, pues añadid el colorante.
Cocer el tiempo que indique el fabricante.

Y a comer.
No hay notas para esta receta, en todo caso un diez ¡claro!.
Espero que os animéis y os guste.
Nos vemos.