Lasaña al queso

La pasta me cansa ,por eso intento no repetir las recetas. Así que busco y busco hasta que encuentro algo que me entra por los ojos.
Las lasañas, los canelones si me gustan  y no me importa repetir. Pero la verdad es que cambiando los rellenos tienes un plato nuevo.
Esta receta la he sacado de una revista, aunque haciendo algunas variaciones, y se puede hacer con canelones tambien.
Y la repetiré porque está muy , muy bueno.

Ingredientes para 4 personas:
.16 láminas de lasaña de la marca "el pavo" que no necesitan cocción.
.1 tarrina de queso para untar
.8 cucharadas de queso rallado
.8 salchichas de cerdo frescas.
.1 vaso y 1/2 de bechamel
.1 cucharada de mantequilla.
.2 tomates maduros
.1 puerro
.Perejil picado
.Sal y pimienta

Preparación:
1-Lo primero es preparar el relleno: Limpiar el puerro retirando la parte más verde y picarlo.
Pelar la cebolla y picarla. Calentar la mantequilla en una sartén y rehogar la cebolla y el puerro.
2-Incorporar el tomate rallado, salpimentar y cocer 5 minutos.
3-Agregar la carne de las salchichas, desmenuzada y el perejil. Rehogar 5 minutos más, a fuego medio.Apartar.
4-Añadir el queso crema y 4 cucharadas del queso rallado. Remover.
5-Las placas de lasaña se meten en agua caliente durante 10 minutos, asi se reblandecen y están listas para usar.(segiendo las instruciones del fabricante)
6-Se prepara una fuente con una capa de bechamel y se pone una capa de placas y encima una de relleno, una capa de placas y otra de relleno, así hasta terminar con una de placas de lasaña.

7-Cubrir con bechamel y con el resto de queso rallado.

8-Meter al horno precalentado durante 20 minutos a 190º.

Servir caliente.Y a comer hasta no dejar nada...

Notas:
-Uso las placas ya precocidas porque me ahorra tiempo y son fáciles de conseguir en cualquier super. Os la recomiendo.
-Para hacerla mas sana, cambiad las salchichas de cerno por las de pollo.
-Para gratinar podéis ponerle trocitos de mantequilla encima del queso, quedará muy sabroso.

Hasta la siguiente receta y disfrutad en la cocina.

Tosta con pimientos y anchoas

Creo que tengo una  sola receta publicada de tosta,  ¡nada más! con lo apañaitas que son ...
Ideales para un picoteo o una cena. Con un poco de pan y algo más, listo en unos minutos.
Las suelo hacer sobre todo cuando hago algo ligero , con una ensalada por ejemplo o una sopa.
Y sobre todo para cenar aunque sé que no lo voy a quemar.

Ingredientes para 4 personas:
.4 rebanadas de pan, en mi caso de pueblo.
.2 bolas de mozzarella
.4 filetes de anchoas
.1 pimiento rojo asado
.Perejil picado
.2 cucharada de aceite de oliva
.Sal

Preparación:
1-Aliñar el pimiento troceado con el aceite, sal y perejil.
2-Escurrir la mozzarella y cortarlas en rodajas. Colocarla encima del pan.
3-Repartir por encima los trocitos de pimientos y los filetes de anchoas.

4-Meter al horno precalentado, a 200 durante 5 minutos.
Y listas a comer!

Notas:
-Mejor recién hechas con el queso fundido, calentitas...umm mucho mejor.
-Un buen pan es díficil encontrarlo a estas alturas...estamos en un mundo de baguetes y panes precocinados con el que no estoy muy de acuerdo.
Suelo leer a menudo sobre los tipos de harina, la cocción, levado...me interesa mucho el tema del pan creo que es un alimento fundamental. Será que aún recuerdo los maravillosos panes de mi infancia.
Además hacer pan en casa es algo que suelo hacer con mis monos.Os dejo una imagen de uno de los que hicimos:

Tiene buena pinta y sabe ummmm ,muy bueno según el panero de mi nene. A él le sabe a poco porque se agota enseguida.
Bueno espero que probéis la tosta y me contéis.
Hasta la próxima y reiros cuando estéis entre fogones.

Crumble de manzana a la canela

Os apetece un postre donde sólo usaréis un cuchillo y un horno? pues venga, vamos, seguid leyendo.
El crumble es un postre sencillisimo , y muy rico. Se hace con frutas y una mezcla de harina, azúcar y mantequilla. Queda muy crujiente y sabroso.
 Es ideal para terminar una comida con un buen café.
Y también es ideal para hacer con los nenes, que estarán encantados de ensuciarse las manos.

Ingredientes:
.3 manzanas grandes
.6 cucharadas ,grandes, de azúcar
.90 g de harina + 1 cucharada
.110 g de mantequilla+1 cucharada para la fuente , a temperatura ambiente.
.1 cucharadita de canela en polvo

Preparación:
1-Pelar las manzanas, cortarlas por la mitad y retirarles las semillas. Cortar  de forma gruesa.Ponerlas en una fuente que habremos untado con mantequilla y  espolverear con la cucharada de harina. Debe cubrir el fondo , formando una sola capa
2-Espolvorear con 3 cucharadas de azúcar y la de canela.

3-Tamizar la harina en un bol y mezclar con el azúcar restante.
Añadir la mantequilla reblandecida cortada en trocitos.
Mezclar con las manos, hasta formar una masa.

4-Distribuir la masa por encima de las manzanas, no hace falta que cubra totalmente a las manzanas.

5-Meter al horno durante  30 minutos a 200º, hasta que la superficie se dore.
Comer tíbio o frío.

Notas:
-Acompañar con natillas, salsa de chocolate, una crema inglesa. Y por dios santo!! con un buen helado de vainilla con este calor que esta haciendo va genial.
-Probad con ciruelas, melocotones, fresas,...
-Yo hice la versión familiar, pero probad con vasitos anchos y bajos para una presentación individual.

Bye, bye.Y cocinad mucho.

Tarta arco iris

Esta tarta se la hice a mi hermana por su 40 cumpleaños. Y como esta que escribe estaba un poco saturada de  fondant, con dos tartas más de encargo  en la misma semana, decidí hacer una tarta de color, alegre y más sencilla.
La tarta arco iris es muy famoso en la red y no es otra cosa que unos pocos bizcochos teñidos, apilados y rellenados con una crema. Pero lo bueno es el resultado, es espectacular.
Decidí hacer un bizcocho de vainilla y naranja, de 7 huevos y usé moldes de aluminio desechables. Fué muy rápido y sencillo hacer los bizcochos, en menos de 1 hora tenía los bizcochos listos.
Y lo rellené de un frosting de queso que también me sirvió de cobertura.
Luego la decoración fué  una guirnalda de banderas, ya que le puse  las mismas en la pared, bueno casi iguales. Y poco más , algunas bolitas de colores y me atreví con la manga pastelera a perfilar el borde de la tarta por la parte de abajo.
Los colores se lo dan los colorantes y ahí se puede elegir desde la misma gama del color más suave al intenso hasta los colores del arco iris..claro de ahí su nombre.

Al final el naranja lo deseché porque se puede ver que no  removí bien el colorante con la masa de bizcocho y no me gustó de aspecto, con esas motas, porque la verdad es que lo probé con la crema y estaba de muerte!!!.
Y una vez partido , lo que se ve es esto y queda muy, muy bonito.

No se lo esperaban, mis hermanas a diferencia de mi, no son muy cocinillas-reposteras, asi que se asombraron. Es una tarta preciosa que llama la atención.
Lo que más me costó fué nivelar toda la crema, que todo quedará por igual. En eso sí fuí despacio y empecé  
cubriendo  con una capa de crema, lo metí en el frigo y repetí la operación 3 veces más, asi quedó  liso y por todo los lados iguales. Es una cuestión de práctica que tengo que mejorar, pero otro día que tenga más tiempo. Por ahora, me quedo muy contenta con el resultado final.

Y así se fué comiendo y sobró, pero a estas horas ya no queda nada claro. Seguro que la repito pero en otro tamaño, con más colores, ...ya decidiré como y cuando pero la volveré a hacer.
Recordad que es un bizcocho, un simple bizcocho ,se reparte la masa en cuencos, en partes iguales y se tiñen con los colorantes para fondant ( no valen los líquidos  no tiñen bien ),  luego se hornean ( estos tardaron 12 minutos a 170º ) y se montan apilados, unos encima de otros y poniendo la crema entre una y otra.

Para terminar se cubre toda la tarta con la crema elegida y ya para decorar usad la imaginación.
A mi gusto, las cremas blancas son las mejores para que el contraste sea espectacular.
Espero que os halla gustado y que os animéis a hacerla.

Mousse de chocolate

Esta receta es de los primeros  postres que hice  de casada o de novia? ains pues no me acuerdo la verdad, y es raro en mí que no lo recuerde si tengo una memoria de elefante o era de ratón...vamos a dejarlo porque no vamos por buen camino.
La verdad es que lo hacía mucho cuando tenía visita y triunfaba. Es muy sencillo de hacer, sí ya sé que es rarisimo que escriba esto, pero es la verdad.
Sigo con la mentalidad bloguera de sencillo, baratito y rápidito...casi siempre.
Pero es verdad que pasamos mucho tiempo sentados viendo la caja tonta y porque no ibamos a gastar una poco de nuestro tiempo en cocinar y cuidarnos, verdad? Es justo.
Bueno que me voy por las ramas...con sólo 4 ingredientes obtenéis una mousse deliciosa.
Vamos con la receta.

Ingredientes:
.250 g de chocolate fondant
.200 g de nata con 35% materia grasa, en mi caso de 35,1%...y se nota mucho esa pizca de más.
.100 g de azúcar glas
.3 huevos

Preparación:
1-Fundir el chocolate negro al baño maria o en el microondas(durante 30 segundos a potencia media, removemos y volvemos a meter otros 30 segundos, asi hasta que se derrita completamente...es rápido pero no os saltéis las pausa para remover o se puede quemar).Dejar enfriar ligeramente.
2-Batir las yemas con el azúcar hasta que sea una crema, mejor con varillas eléctricas.
3-Montar la nata.
4-Batir las claras a punto de nieve...con unas  varillas eléctricas mucho mejor y más llevadero.

5-Mezclar con la crema de yemas el chocolate.

6-Mezclar ahora la nata con movimientos envolventes hasta que quede bien homogéneo.
7-Y por último las claras también con los mismos movimientos.
8-Meter al frigo unas horas.
Y listo.

Notas:
-Es preferible derretir el chocolate al baño maría, porque en el micro se os puede endurecer más rapidamente cuando lo saquéis.Además no podéis mezclarlo sin que se enfríe pues los huevos pueden cuajarse.
-Batir bien la nata...un truco:meter la nata en el congelador unos minutos antes de batirla y si puedes también el recipiente donde vas a montarla.
Además si usas la nata con 35.1% materia grasa, todo será más fácil.

Bye, disfrutad cocinando.

Tarta campo de futbol

Esta es la ultima tarta que he realizado en fondant.
Para un forofo del althetic y al que le gusta el chocolate. Ademas le hice una pelota con el escudo de su equipo.

Y ya la última foto:

Hasta la próxima  tarta.

Tarta Hada Periwinkle

Esta tarta se la hice a una niña llamada Lucia .Lucia es una niña tímida, guapísima con unos ojazos azules.
Esta en clase con mi nene y su mami quería darle una sorpresa. Así que me pidió que le hiciera un hada de nombre difícil .Un hada preciosa que me dio un miedo...así que lo primero es recoger información, osea que tuve que ver la peli para conocer a la citada hada.
Aqui os la dejo para que  miréis el resultado.

Hasta la próxima tarta.

Pizza casera variada

Me gusta mucho hacer pizzas totalmente caseras. Me gusta pensar en los ingredientes que le pondré y en el resultado final.
La pizza puede ser un alimento muy bueno y para mí es un invento genial. Cambiando lo que lleve encima puedes comer una pizza vegetal, de queso, de carne , de embutidos, ect..
Y desde que tengo la thermomix, hace más de 10 años, suelo hacer la masa en ella. Pero si ahora mismo se me estropeara(no lo quiera nadie) creo que la haría de forma manual.
Si tenéis la citada máquinita hacedla según la receta que venga es vuestro libro, sino usad una comprada.
Además os enseño un truco para que os quede perfectamente redonda:  usad una paellera que pueda ir al horno para ponerla , cocerla y os quedará redonda, redondísima... es infalible.
Si no mirad cuando aún la hacía...

Ingredientes:
.Masa de pizza , en mi casa casera.
.1 lata de atún sin aceite
.Fuet.
.Quesos variados: azul, curado, gouda, .
.Jamón cocido
.Salsa de tomate casera, hecha con tomate triturado, cebolla y orégano.
.Queso rallado
.Queso en lonchas
.Aceite

Preparación:
1-Extender la masa con un rodillo , sobre una superficie enharinada.Ponerla sobre la paellera que previamnete hemos barnizado con un poco de aceite
2-Extender salsa de tomate sobre la pizza y encima repartir lonchas de queso hasta cubrir todo el fondo.

3-Repartir queso rallado de tal manera que dividamos la pizza en 4 partes, esto ayudará a poner en cada sitio los ingredientes y se verá una pizza totalmente definida.

4-En una parte poner el fuet en trocitos y el atún escurrido.
5-En otra parte poner los quesos variados
6-En las otras dos partes poner el jamón york y  queso rallado.
7-Gratinar en el horno 15 minutos a 200º.

Notas:
-Tengo un aceite al orégano que suelo usar para terminar la pizza: una vez horneada echo unas gotas por toda la pizza.
Lo podéis hacer sólo mezclando el aceite con bastante orégano en una aceitera..lo tendréis siempre listo.

Hasta la siguiente.

Panacotta de fresas

La panacotta es un postre italiano, cuyo principal ingrediente es la nata. No es otra cosa que una nata cocida azucarada.
Es rápida de hacer y con algo de imaginación se puede convertir en un postre de coco, chocolate o naranja.
Y se puede convertir en un postre muy vistoso con frutas rojas y salsa de frutas.
Esta vez tenía fresas y no tenia postre nocturno, que en mi casa suelen ser yogures, y nata en el frigo asi que ya tenía un postre .
Os digo como lo hice.

Ingredientes para 4 personas:
.400 ml de nata
.5 cucharadas colmadas de azúcar
.Fresas, la cantidad que queráis.
.4 hojas de gelatina
.2 cucharadas de zumo de limón.

Preparación:
1-Dejar en agua fría las hojas de gelatina para  hidratar.
2-En un cazo se  pone la nata a calentar con el azúcar.
3-De las fresas que tengáis, dejad algunas enteras. El resto triturar y añadid el zumo de limón y mezclar.
4-Una vez caliente la nata y disuelta el azúcar, retirar del fuego y añadir las hojas de gelatina, escurridas.Mezclar bien, removiendo con una cuchara de madera.
5-En ese momento le añado parte de las fresas trituradas,  y parte de las fresas enteras que guardamos, partidas en trocitos. Remover.
6-Echar la preparación en moldes individuales y dejar enfriar y cuajar completamente, por lo menos  dejar 6 horas reposar.
7-Servir acompañado por el resto de salsa de  fresas trituradas.

Notas:
-Una vez trituradas las fresas, se puede colar para que quede más fina.
En mi casa , nos vale sin colar, no somos muy finos ja, ja. Ahora si vienen invitados lo cuelo.
-Cambiad las fresas por mangos, melocotones,peras,arándanos...
-Se puede desmoldar  facilmente si lo ponéis en flaneras. Pero como casi siempre , yo los pongo en mis vasitos reciclados.

Hasta la próxima receta, y disfrutad cocinando.

Rollitos de salchichas

Que cosita os traigo hoy, ufff dificilísima vamos.
Y que ricos están..ideales para ver un partidito, para un picnic, para un buen senderismo o para picar.
Lo más importante para hacerlos es tener ingredientes de calidad. Eso hara que el picoteo sea más sabroso.
Vamos que nos vamos con la receta.

Ingredientes:
.1 lámina de masa de pizza, en mi caso casera.
.8 salchicas tipo frankfurt
.2 cucharadas de mostaza y otras de salsa de tomate
.1 cucharadita de las de café de semillas de comino.
.Un poco de harina para trabajar la masa y que no se pegue  a la mesa de trabajo.

Preparación:
1-Cortar la masa de pizza en 8 trozos iguales y extenderlos con un rodillo formando óvalos.
He ido cortando con un cortapastas la masa y extendiendo cada una para que quedara más fina.
Usar la harina para evitar que se adhiera la masa a la superficie de trabajo.

2-Untar el centro con un poco de mostaza y  salsa de tomate.
3-Colocar las frankfurt en el centro de la masa y envolverla con ella, dejando al descubierto los extremos.

4-Precalentar el horno y forrar una bandeja de horno con papel vegetal ,especial para hornear.
5-Colocar los rollos en la bandeja y hacerles un par de cortes en la superficie con un cuchillo.

6-Espolvorear con el comino y cocer durante 10 minutos a 200º.
Comer calientes.

Notas:
-Son opcionales tanto las salsa como las semillas...pero para mi gusto ni quito la salsa de tomate ni el comino, porque le da un punto muy bueno.
A mis niños, sin comino claro! para que no dejen nada.
-Se pueden dejar preparados y luego calentar en el horno unos minutos.O comer fríos porque están buenos igualmente.
-Cambiad la salchicha por chorizo con un punto picante, jamón y queso...no me hagais repetir lo que siempre digo...imaginación!!!!!.

Fácil no? a por otra receta facil que me voy ya mismo...nos vemos en la siguiente y pasadlo bien en la cocina.

Pudín de coliflor

Aquí tenéis una forma de comer verduras "engañosa", ideal para los peques y no tan peques a los que le cuesta comer "verde".
En mi casa pasamos por una etapa así, y está durando mucho. Por eso intento darle la vuelta a las verduras, esconderlas y cruzar los dedos para que se la coman.
A veces no obtengo éxito, otras sí.
Sobre todo mi niño está en una fase de preguntar "que es esto" continuamente. Y me ha pasado que a veces después de comerse mil croquetas caseras de pollo, le he dicho .."pues llevan lentejas" (odia las citadas legumbres ,le dan arcadas). Al pobre se le cambia la cara, se le llenan los ojos de lágrimas y  empieza a tener un reflejo que indica que tiene el sentido del gusto poco desarrollado, jajajajaja. Me hace gracía ahora , claro . Porque muchas veces les pregunto si diferencian sabores, si saben que están comiendo y no tienen ni idea.
Pues partiendo de eso hay que saber esconder las verduras, y aunque no soy partidaria de engañarles con el tema comida-alimentación, a veces lo hago para que prueben sabores nuevos.
En fin después de este rollazo, vamos con esta receta que hago a menudo en invierno  y que a los progrenitores de esos niños preguntones y engañados, les gusta mucho.

Ingredientes para 4 personas.
1 coliflor pequeña
.1 paquete de puré de patatas
.1/4 l de leche
.1/4 l de agua
.2 cucharadita de mantequilla
.100 g de queso rallado, a vuestra elección
.4 huevos
.Sal y nuez moscada
.Opcional salsa de tomate para acompañar.

Preparación:
1-Cocer la coliflor troceada en agua hirviendo salada , durante 15 minutos hasta que esté tierna. Reservar.
2-Preparar el puré de patatas con el agua y la leche, 1 cucharadita de mantequilla y sal, siguiendo las instrucciones del fabricante.Reservar
3-En un bol, poner la coliflor escurrida, el puré, el queso y los huevos batidos y remover.
4-Condimentar con la sal y la nuez moscada .Remover para mezclar bien
5-Pasar la mezcla a un molde rectangular barnizado con mantequilla para que no se pegue luego al desmoldar y cocer al horno precalentado durante 35 minutos a 180º.
6-Desmoldar y servir acompañado de salsa de tomate.

Notas:
-Se puede acompañar por salsa bechamel en vez de tomate.
-Normalmente trituro la coliflor con un tenedor antes de mezclarlo con el resto de ingredientes.
-Usad el queso que tengáis . Yo a veces le pongo curado, otras queso tierno, el de untar...está buenísimo de cualquier forma.

Nos vemos en la siguiente..mientras reíros mientras cocináis ya que el alimentarse es un placer.