jueves, 26 de diciembre de 2013

Feliz Navidad

Aunque hoy sea 26 de diciembre quiero felicitaros a todos la navidad y desearos un feliz comienzo y, ya puestos, final de año.
No tengo mucho tiempo para escribir estos dias en el blog , asi que volvere a primeros de año con muchas ganas  de contaros mis recetas caseras y todo lo que ocurra en mi cocina.
Asi que lo dicho
Feliz Año Nuevo y que sea un año cargado de salud.
Hasta pronto.

viernes, 20 de diciembre de 2013

Milhojas de chocolate con mousse de plátano


Este es un postre muy sencillo de hacer.
Combina lo de barato, con pocos ingredientes y fácil.Ademas si se hace bien lo del chocolate y queda un rectangulo bien  definido, el resultado es espectacular .
Yo os lo propongo  para navidad, tenedlo en cuenta.
Esta receta es de un libro de "La Lechera"

Ingredientes:
.8 cucharadas de leche condensada
.3 plátanos
.250 g de nata montada
.200 g de chocolate fondant
.1 limón
.Azúcar glas
Opcional: rodajas de plátano

Preparación:
1-Pelar los plátanos y pasarlos por la batidora junto con la leche condensada y el zumo de limón, hasta obtener un puré fino.
2-Mezclarlo con la nata montada y dejarlo en el frigorífico un par de horas.
3-Trocear el chocolate y meterlo a derretir al microondas, de la siguiente forma:
-A baja potencia, sacarlo cada 30 segundo y remover , hasta que se derrita totalmente
4-Cortar papel de horno en rectángulos, que midan 10x7 cms y con ayuda de un pincel, cubrir con una capa fina de chocolate.
Así obtendremos unos rectángulos de chocolate.
Dejar enfriar completamente.
5-Montar la milhoja, poniendo un rectángulo de chocolate, cubrir con la mousse de plátano, otra lámina de chocolate , un poco de mousse y terminar con otra lámina.
Si lo queréis, poned unas rodajas de plátano en las láminas.
6-Decorar con azúcar glas.


Notas:
-Hice algunas filigranas con chocolate para decorar...ya sabéis, mis experimentos.
-Muy importante, que la nata esté bien montada y enfriar la mousse.
Y que no haga calor, porque ese día que yo lo hice, la mousse lo notó y bajó y bajó...

Hasta la próxima receta.
Nos vemos cocinando.

lunes, 16 de diciembre de 2013

Tarta de chocolate


Me he dado cuenta que las próximas entradas serán dulces...qué puedo hacer?
Mea culpa, mea culpa.
Pero esta claro que voy a publicarlas.

Empecemos por una tarta de chocolate negro buenisima.
Dejadme que cuente que mi relación con el chocolate ha cambiado.
Antes me gustaba el chocolate con leche, ahora me encanta el negro, cuanto mas cacao mejor y si es sin azúcar , ummmm me encanta!
Además a este grupo , hay que sumarle el chocolate con frutos secos , sobre todo pasas.
Creo que estos cambios se deben a la edad, porque no sé a que más puede deberse. Mi gusto ha cambiado.
O podría estar relacionado con el tema de las tartas fondant, como si de tanto hacerlas no me apetece comerlas.
Vaya usted a saber! La cosa es que me encanta el chocolate negro.
 Y esta tarta es muy fácil de hacer. Que nos vamos conociendo y no me complico.
No vale asustarse con tanto ingredientes.

Vamos con los ingredientes:

.Para la base:
.4 cucharadas de avellanas molidas...yo las compro en el aldi.
.6 galletas tipo " graham" trituradas
.1/4 taza de cacao en polvo...yo uso  el de la marca Valor.
.4  cucharadas de azúcar glas
.5 cucharadas de mantequilla  sin sal derretida.

Para el relleno:
.1+ 1/4 de taza de nata
.250 g de chocolate negro
.2 huevos grandes "L"
.1 cucharadita de extrato de vainilla
.Pizca de sal

Para el brillo:
.2 cucharadas de nata
.2 onzas de chocolate negro
.1 cucharada de miel
.1 cucharada de agua tibia.

Para decorar :
.Azúcar glas

Preparación:
1-En un bol mezclamos los ingredientes de la base, uniendolos bien.
Mejor usar las manos bien limpias para conseguir una buen mezcla.
2-Precalentar el horno mientras.
3-Barnizar un molde desmontable y cubrir con la masa. Presionar con las manos para que no queden huecos ni espacios por cubrir.
4-Meter al horno a 160º , 5 minutos.
5-Sacar- dejandolo en el molde y dejar enfriar.Mejor dejarlo, una vez frío en el frigorífico.


Para el relleno:
6-Calentamos la nata y la vertemos sobre el chocolate desmenuzado. Mezclar bien hasta que esté derretido.
7-Añadir los huevos ,la vainilla y la pizca de sal.
8-Verter sobre la base y meter al horno 20 minutos a 170º.
9-Sacar y dejar enfriar en el molde.


Para el brillo:
10-Calentar la nata .
11-Verter sobre el chocolate y remover hasta que se derrita.
12-Añadir la miel y el agua. Remover bien.
13-Verter sobre la tarta  y distribuir por encima, o bien con una espatula o bien cogiendo el molde y haciendo girar, como si buscaramos oro en un río.(y no es broma, pero no se me ocurre como explicarlo mejor)

14-Adornar con el azúcar glas.


Notas:
-Que no encontráis avellanas molidas...pues comprarlas enteras, meterlas en el horno y tostarlas unos  minutos, luego pasarlas por un paño para retirarles la cascara-piel y triturarlas.
Probad con nueces y así  obtienes una nueva versión.
-Las galletas graham,  le dan un toque muy rico. Yo uso las de la marca "tuc" cuando no encuentro las otras.

Espero que la hagáis, porque aunque parezca muy engorrosa de hacer, de verdad que no. Y queda muy bonita si la decoráis bien. Que yo no tengo mucho arte para eso.
Hasta la próxima receta.







lunes, 9 de diciembre de 2013

Tarta mesa de dj


Esta es una de mis tartas atrasadas. Y como mis tartas son como mis hijos, no quiero dejar de que salgan a la luz.
No recuerdo cuando la hicé, pero merece un lugar en este rinconcito que es mi blog.
Aqui os la dejo.
Hasta la próxima

miércoles, 4 de diciembre de 2013

Tarta moto gp


O como la que escribe se mete en otro lío.
Una tarta de moto gp, eso es lo que quería el pequeño Ivan. Así que me lío la manta a la cabeza y diseño una tarta con una moto gp.
Pero como se hace una moto así? La verdad es que hay cosas muy complicadas de hacer para mí pero que poco a poco y probando probando, se convierten en algo parecido a la realidad versionado de forma infantil.
Soy partidaria de hacer tartas de acuerdo a la edad del homenajeado, sobre todo si son niños. No me gusta hacer tartas dirigidas a un niño que no tenga su toque infantil.
Así que le hice una tarta con una pista por donde correr y muy colorida.
Y os dejo una de la moto , que os puede servir de guía por si alguna vez os metéis en un lío como este:


Os espero en la próxima tarta.
Disfrutad cocinando.